| 垫材 | 耐热与寿命 | 适合 | 缺点 |
|---|---|---|---|
| 烘焙纸 | 约220°C，一次性 | 几乎一切——默认垫材 | 持续回购，没折痕前一直卷 |
| 硅胶烤垫 | 约250°C，几百次 | 每周开烤的人、焦糖糖艺 | 上色偏浅，洗和收是仪式 |
| 镂空网眼烤垫 | 透气版烤垫 | 要脆底的面包、披萨 | 只会一样，碎屑住进网眼 |
| 抹油的裸烤盘 | 什么都不垫 | 皮实的烤物、烤蔬菜 | 免费的代价是刷盘子 |
硅胶烤垫和烘焙纸买哪个？
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多数厨房选烘焙纸——烤垫会的它全会，还能剪圆垫蛋糕模、折纸包烤鱼，一张一张用。烤垫的账只对常烤的人成立：一张顶几百张纸，而且在黏糊糊的糖活底下无可替代。