面团怎么在烤箱里发酵？

发布日期: 2026年7月9日·更新日期: 2026年7月9日

把烤箱关掉，当作一个温暖、无穿堂风的发酵箱用：只开内部照明灯，或在底部放一盘刚烧开的水提供温和的热和湿度，目标约 24～27℃。绝不能在加热中的烤箱里发酵——高过 40℃ 会杀死酵母——面团要盖好、别让它变干。