派底怎么不湿（不夹生）？

发布日期: 2026年7月9日·更新日期: 2026年7月9日

主要办法是：装湿馅之前先把派皮盲烤，并把派放在预热过的烤盘或烤石上、在烤箱低层烤，让底部直接受热。用蛋清把生派皮刷一层封住防潮，并用导热远好过陶瓷的金属或玻璃派盘，都能让派底保持酥脆。