| Cómo se guarda | Cómo pelea contra el aire | Mejor para | Inconveniente |
|---|---|---|---|
| Bolsa con válvula y pinza | Reduce lo que entra y purga el CO2 | Quien compra con ritmo de dos semanas: sigue siendo la referencia | Entra aire en cada apertura |
| Bote hermético opaco | Bloquea la luz y el aire a la vez; 3-4 semanas | Comprar 250 g o más de una vez | Lavarlo, secarlo y el sitio que ocupa |
| Bote de vacío (de bomba o automático) | Saca el aire después de cada apertura | Una bolsa que dura más de un mes | El ritual de bombear, el precio y las juntas que hay que tener limpias |
| Bolsas de congelador por raciones | Congela el reloj en vez de pelear con el aire | Aprovechar ofertas | Exige disciplina: descongela solo lo que uses y vigila la condensación |
¿Bote hermético o de vacío para el café?
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Foto: Matthew Henry CC0 1.0 Fuente
Uno hermético liso y opaco: el ritmo de compra de dos semanas sigue haciendo casi todo el trabajo de frescura, y un bote de vacío no puede acelerarlo. El vacío se gana su precio solo cuando una bolsa te dura habitualmente más de un mes.