| 保存方法 | 空気への対抗策 | 向いている人 | 難点 |
|---|---|---|---|
| バルブ付き元袋＋クリップ | 入る空気を最小限に、CO2は外へ逃がす | 2週間で飲み切る買い方の人——今も基本 | 開けるたびに空気が入る |
| 遮光の密閉キャニスター | 光と空気を同時に遮り3〜4週間 | 250g以上まとめて買う人 | 洗い物・乾燥・棚の場所 |
| 真空キャニスター（ポンプ・自動） | 開けるたびに中の空気を抜く | 1袋が月をまたぐ人 | ポンプの儀式と値段、パッキンの手入れ |
| 小分け冷凍 | 空気と戦わず時計を止める | セールのまとめ買い | 使う分だけ解凍する規律と結露への注意が必要 |
コーヒーキャニスターは密閉と真空どっち？
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写真: Matthew Henry CC0 1.0 出典
ふつうの遮光密閉キャニスターです——鮮度の仕事の大半は今も「2週間で飲み切る買い方」がしていて、真空はそこを速くできません。真空が値段分働くのは、1袋が月をまたいで残る人だけです。