Inicio › Hogar y cocina › Cocina y mesa › Café, té y espresso › Cafeteras de cold brew Cómo hacer cold brew Publicado: 19 de agosto de 2026 · Actualizado: 19 de agosto de 2026
Foto: Roland Tanglao CC0 1.0 Fuente
Mezcla café de molienda gruesa con agua fría a alrededor de 1:8 para un concentrado (o 1:15 para beberlo tal cual), déjalo infusionar en el refrigerador de 12 a 18 horas y después cuela el poso. Diluye el concentrado sobre hielo con agua o leche; aguanta alrededor de una semana.
Recomendado Molienda gruesa, unos 1:8 para concentrado, 12-18 horas en frío, colar y diluir sobre hielo — El cold brew no es más que café infusionado despacio en agua fría, lo que saca sabor sin el amargor ni la acidez que extrae el agua caliente, así que la molienda y el tiempo lo son todo. Usa molienda gruesa —el molido fino atasca el filtro y lo enturbia— y júntala con agua fría o del tiempo a alrededor de 1 parte de café por 8 para un concentrado que vas a diluir, o 1:15 para beberlo tal cual. Remueve para mojar todo el molido, tapa y deja infusionar en el refrigerador (o fuera) de 12 a 18 horas; más tiempo sale más fuerte, pero pasadas unas 24 horas se vuelve amaderado. Cuela con el filtro de la cafetera de cold brew, con una malla fina o con un filtro de papel para la taza más limpia, y tira el poso. Sirve el concentrado sobre hielo rebajado con una parte igual de agua o leche. Aguanta hasta una semana en el refrigerador, y una prensa francesa, o simplemente un tarro y un colador, lo preparan sin ningún utensilio especial.
