Las dos mejores vías son el cold brew —infusionar molienda gruesa en agua fría 12-18 horas y después colar y diluir sobre hielo— para una taza suave y poco ácida, y el servido en caliente sobre hielo, para una taza viva en minutos. En cualquiera de los dos casos, prepáralo más fuerte de lo habitual para que el hielo al derretirse no lo deje aguado.
Método
Cómo
Resultado
Cold brew
Molienda gruesa en agua fría 12-18 h y colar
Suave, poco ácido, aguanta días
Servido sobre hielo
Filtro manual caliente goteando directo sobre hielo
