Cómo hacer un café con leche en casa

Publicado: 19 de agosto de 2026·Actualizado: 19 de agosto de 2026

Un café con leche es un espresso (o un café fuerte) coronado con leche vaporizada y una capa fina de espuma: prepara un café corto y fuerte, espuma la leche hasta una microespuma brillante a unos 60-65 °C y viértela dentro. No hace falta una cafetera espresso: una cafetera italiana o una AeroPress más un espumador de mano o una prensa francesa te llevan hasta ahí.

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Café corto y fuerte, leche vaporizada y brillante a unos 60-65 °C, vertida con una capa fina de espuma encima — Un café con leche son en realidad dos cosas bien hechas: una base de café concentrada y una leche suave, templada y ligeramente espumada. Empieza por un café fuerte —espresso si tienes máquina, o una preparación de cafetera italiana o AeroPress— buscando unos 30-60 ml de café intenso en el fondo de la taza. Después la leche: la entera espuma mejor porque su grasa y su proteína dan una «microespuma» estable y brillante; caliéntala y espúmala hasta unos 60-65 °C, caliente pero sin hervir, porque hervirla la quema y hunde la espuma. Con una lanza de vapor, mantén la punta justo bajo la superficie para meter aire y después súmergela para girar la leche hasta dejarla lisa. Sin lanza, calienta la leche y usa un espumador de mano, bómbala en una prensa francesa o agítala caliente en un tarro cerrado. Vierte la leche en el café conteniendo la espuma con una cuchara y remata con la espuma por encima: un café con leche es lechoso, más o menos una parte de café por tres o cuatro de leche, así que resulta más suave que un capuchino. Remueve, o prueba un corazón sencillo si vas a hacer arte latte, y endulza o aromatiza a tu gusto.

Paso	Qué hacer	Por qué
Café	Un café fuerte: espresso, cafetera italiana o AeroPress	Un café con leche necesita una base concentrada
Leche	Espumar hasta microespuma brillante, unos 60-65 °C	Textura sedosa; hervirla la quema y mata la espuma
Verter	Contener la espuma y ponerla después con la cuchara	Primero la leche, 1:3 o 1:4, y la espuma para rematar
Sin máquina	Espumador de mano, prensa francesa o agitar y calentar	Espuma la leche sin lanza de vapor