| Material | Carácter | Mejor para | Inconveniente |
|---|---|---|---|
| Aluminio (la clásica) | Ligera, barata, calienta rápido | Fuegos de gas; querer la original | Rara vez apta para inducción; nada de lavavajillas (se oscurece) |
| Acero inoxidable | Casi siempre apta para inducción; ignora manchas y olores | Cocinas de inducción; poco mantenimiento | Algo más pesada y cara; calienta más despacio |
| Aluminio con disco adaptador | Pone una cafetera de aluminio que ya tienes en inducción | Tener ya una de aluminio | Menos eficiente, y las pequeñas pueden no activar la placa |
| Cafetera italiana eléctrica | Funciona en cualquier sitio y se apaga sola | Dejar libres los fuegos; cocinas diminutas | Ocupa sitio, y una avería obliga a cambiar el aparato entero |
Cafetera italiana: ¿de aluminio o de acero inoxidable?
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Foto: Nilo Velez CC0 1.0 Fuente
Aluminio —la clásica— si cocinas con gas; acero inoxidable, sin más, si tu fuego es de inducción. La elección de material la decide tu fuego antes que el gusto.