咖啡怎么闷蒸（bloom）？

发布日期: 2026年7月9日·更新日期: 2026年7月9日

手冲开始时，先用大约两倍咖啡粉重量的水把粉打湿，等 30～45 秒再继续——你会看到粉膨起、冒泡。那是新鲜咖啡里跑出的二氧化碳，先把它放掉，水才能均匀渗透咖啡粉，冲出更甜、更均匀的一杯。