| Sartén grill | Marcas y calor | Mejor para | Inconveniente |
|---|---|---|---|
| Hierro fundido | Calor fuerte, marcado de verdad | Carne, verduras, sellar: la opción por defecto | Pesa; hay que curarla |
| Hierro fundido esmaltado | El mismo calor, sin curado | Marcas de hierro fundido con menos cuidados | La más cara; sigue pesando |
| Sartén grill antiadherente | Marcas pálidas, solo calor bajo | Limpieza fácil, pescado delicado | El recubrimiento se gasta en las crestas |
| Sin sartén (solo el grill del horno) | Ninguna; no hay rayas | Ahorrarse la herramienta | Ni rayas marcadas ni grasa escurrida |
¿Sartén grill de hierro fundido o antiadherente?
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Foto: samuelemunemu321 Public Domain Mark 1.0 Fuente
Hierro fundido para marcas de verdad y un sellado en condiciones: las crestas mantienen el calor fuerte y constante para el que existe una sartén grill, y además va bajo el grill del horno y dura toda la vida. La sartén grill antiadherente se limpia mejor y necesita menos aceite, pero no aguanta el calor que hace las marcas, y el recubrimiento se gasta justo en las crestas.