| 类型 | 怎么做饭 | 适合谁 | 缺点 |
|---|---|---|---|
| 电压力锅（3 升） | 设好就走开，做完还能保温 | 1–3 人、工作日晚上的豆类和炖菜 | 占台面，上压比明火慢 |
| 电压力锅（5.5–6 升） | 同样的「走得开」，放大到全家份 | 四口以上、批量备餐 | 台面上要让出一个半电饭煲的位置 |
| 明火高压锅（4.5 升） | 上压最快，一口锅先煎后压 | 反正都守在厨房的人 | 加压时得守着，呲呲声要适应 |
| 不买压力锅 | 手里的 4–5 升汤锅什么都能炖，就是慢 | 偶尔炖一次、不想添家伙的人 | 大块肉和豆子得耗一下午 |
压力锅选电的还是明火的？
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大多数厨房选电的。压力锅的意义就是人能走开，做得到这点的只有电压力锅——明火高压锅留给想自己握着火候的人，和腾不出台面的厨房。