| Momento | Qué hacer | Tiempo | Si te lo saltas |
|---|---|---|---|
| Primer día (curado) | Fregar el recubrimiento de fábrica, calentar y pasar capas finas de aceite hasta que humeen | 20-30 minutos, una vez | La comida se pega desde el primer salteado |
| Después de cada uso | Enjuague con agua caliente, secado al fuego y una película de aceite | Alrededor de un minuto | Manchas de óxido en la misma semana |
| Jabón, cuando haga falta | Un chorrito no pasa nada; vuelve a secar y a engrasar al calor | El mismo minuto | Nada: el tabú es el remojo, no el jabón |
| Si sale óxido | Fregar hasta el metal desnudo y una ronda de curado | Unos 15 minutos | Se extiende, pero sigue siendo estético y arreglable |
¿Cuánto cuidado pide un wok de acero al carbono?
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Foto: Mohammed Kateregga CC0 1.0 Fuente
Alrededor de un minuto al día: enjuagar con agua caliente, secar al fuego y pasar una película de aceite. Compra acero al carbono solo si ese ritual te parece bien; sáltatelo y aparece el óxido, aunque incluso el óxido está a un fregado y un curado de estar resuelto.