| 場面 | やること | 時間 | サボると |
|---|---|---|---|
| 初日（油ならし） | 出荷時の防錆をこすり落とし、空焼きして薄い油を煙が出るまで数回なじませる | 20〜30分・1回だけ | 最初の炒め物からくっつく |
| 使うたび | 湯で洗い、コンロで乾かし、油をひと拭き | 約1分 | 1週間で錆の斑点が出る |
| 洗剤を使う日 | 少量なら問題なし——熱で乾かして油を塗り直すだけ | 同じ1分 | 何も起きない——タブーはつけ置きで、洗剤ではない |
| 錆びてしまったら | 地金までこすり、油ならしを1回 | 約15分 | 広がりはするが表面だけ、直せる |
鉄の中華鍋の手入れはどれくらい大変？
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写真: Mohammed Kateregga CC0 1.0 出典
1日1分です——熱いうちに湯で洗い、コンロで乾かし、薄く油を塗るだけ。この儀式が苦でなければ買い、サボれば錆びますが、錆びてもタワシと油ならし1回で復活します。