炒锅怎么用？

发布日期: 2026年7月8日·更新日期: 2026年7月8日

下油前先把空锅烧到冒烟，全程大火，食材不停翻动、几秒就爆香上色而不是煨——分小批炒，别让锅凉下来。家用灶上，一口平底铁炒锅放在最大的火眼上，最接近饭店的火力。