玉ねぎのみじん切りの仕方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

玉ねぎを上下（芯を通す向き）に半分に切って皮をむき、切り口を下にして芯に向かって——芯は切り離さず——水平と縦に切り込みを入れ、最後に横に刻むと粒が落ちます。芯を残すのが最大のコツで、切れる包丁ほど細胞をつぶさず涙も減ります。