主厨刀怎么握？

发布日期: 2026年7月9日·更新日期: 2026年7月9日

主厨刀用“捏握法”：用拇指和食指捏住刀根（刀身靠后处），其余三指握住刀柄。另一只手把食材握成“猫爪”，指尖内扣，用指节引导刀身、让指尖躲开刀刃。