野菜の千切りのやり方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

千切りは、野菜の面を平らに整え、薄い板状に切り、その板を数枚重ね、火の通りがそろうよう同じ幅で端から細い棒状に切ります。菜切りのような平らな刃の包丁できれいな板が切れ、千切り刃のスライサー（マンドリン）なら手早くできます。