| ナイフ | 長さ | 向いている仕事 | 難点 |
|---|---|---|---|
| ペティ | 120〜150mm | 2本目：果物・にんにく・小さなまな板仕事 | キャベツ級には小さすぎる |
| パーリング | 80〜100mm | 手の中の皮むき・面取り専門 | まな板では指がつかえる |
| 果物ナイフ | 100〜120mm、鞘付きが多い | 食卓の果物だけ | その仕事はペティで済む |
| ユーティリティ | 150〜180mm | ペティと三徳の中間 | たいてい両方と役割がかぶる |
ペティナイフは必要？
公開日: ·更新日:
2本目として必要です——120〜150mmのペティは、食卓の果物・にんにく・えびの背わた・手の中の皮むきなど、三徳では大きすぎる仕事を全部引き受けます。三徳＋ペティで、2本体制の台所は完成です。