| 刀 | 长度 | 适合 | 缺点 |
|---|---|---|---|
| Petty小刀 | 120-150毫米 | 第二把刀：水果、蒜、小件板上活 | 包菜级别的活太勉强 |
| 削皮刀（Paring） | 80-100毫米 | 纯手持削皮修整 | 上菜板指节磕板 |
| 水果刀 | 100-120毫米，常带鞘 | 只管餐桌水果 | petty顺手就干了 |
| 万用刀（Utility） | 150-180毫米 | petty和三德之间 | 跟两边都重复 |
小刀（Petty/水果刀）有必要买吗？
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图片: Datariumrex CC0 1.0 来源
有必要，而且是第二把——120-150毫米的petty小刀包办三德刀嫌大的一切：餐桌上的水果、蒜、虾线、手里削皮。三德加petty，两把刀的厨房就齐了。