| 刀 | 尺寸与形状 | 适合谁 | 缺点 |
|---|---|---|---|
| 三德刀 | 165-180毫米，刀身高、弧度缓 | 家用菜板上肉鱼菜的日常 | 特大食材和长距离薄切吃力 |
| 主厨刀（牛刀） | 210-240毫米，刀尖锐利 | 大菜板、大块肉、西式刀法 | 占地方，手小的人觉得头重 |
| 小号主厨刀 | 180毫米的折中 | 在家用菜板上要主厨刀手感 | 高度长度都比两位正主差一口气 |
| 文化刀（Bunka） | 165-180毫米，斜切尖 | 三德的活加一个更利的尖 | 选择少，设计要加钱 |
第一把厨刀选三德刀还是主厨刀？
发布日期: ·更新日期:
大多数家庭选165-180毫米的三德刀：它是为家用菜板而生的全能形，名字里的“三德”指肉、鱼、菜三样通吃。常处理大块肉、以西餐为主、菜板够大的话，改选210毫米的主厨刀（牛刀）。