Enfría bien la botella, retira la cápsula y afloja el bozal sin quitar el pulgar del corcho, y después sujeta el corcho quieto y gira despacio la botella a 45° hasta que salga con un suspiro suave. El vino frío y girar la botella en lugar del corcho mantienen la presión controlada para que nada salga disparado ni se desborde.
Paso
Qué hacer
Por qué
Enfriar
3 h o más en el refrigerador, o 20-30 min en agua con hielo
El vino frío retiene el gas y hace menos espuma
Cápsula y bozal
Retirar la cápsula, seis medias vueltas, pulgar encima
El corcho puede dispararse en cuanto el bozal cede
