| 步骤 | 该做 | 为什么 |
|---|---|---|
| 冰镇 | 冷藏 3 小时以上，或冰水浴 20～30 分钟 | 够凉能锁气、泡沫少 |
| 锡箔与网套 | 撕锡箔、网套拧 6 个半圈，拇指压顶 | 松开后塞子可能弹出 |
| 握住 | 握紧塞子倾斜 45°，对着无人处 | 控制塞子、让气安全泄出 |
| 打开 | 转动瓶子把塞子带出 | 要轻轻一声“嘶”，不要危险的“砰” |
香槟怎么开？
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先把酒充分冰镇，撕掉锡箔、大拇指按住软木塞的同时松开铁丝网套，然后按住塞子、把酒瓶倾斜 45° 慢慢转动，让塞子伴着一声轻轻的“嘶”滑出。酒冰得够凉、转的是瓶子而不是塞子，压力才受控，不会喷出或溢出。