| Herramienta | Textura | Mejor para | Inconveniente |
|---|---|---|---|
| Prensa de apretar | Picado fino y parejo | Sofritos del día a día: la opción por defecto | La cestita pide cepillo |
| Balancín o machacador de girar | Picado más grueso | Limpieza rápida, trabajos cortos | Menos uniforme; el de girar pide tabla |
| Rallador de rasgar (microplane) | La pasta más lisa | Aliños, alioli, adobos | Lento; cuidado con los nudillos |
| Cuchillo y una pizca de sal | La que tú quieras, gratis | Minimalismo, una herramienta menos | Tabla, técnica y dedos con olor a ajo |
¿Prensa de ajos, balancín o machacador?
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Foto: NRCS Montana Public Domain Mark 1.0 Fuente
Una prensa de ajos clásica de apretar para casi cualquier cocina: pica de un apretón directamente sobre la sartén, sin tabla y sin dedos pegajosos. Si lo que odias es lavar la cestita, un balancín o un machacador de girar se limpian antes; un rallador de rasgar hace la pasta más fina de todas.