レモンの皮のすりおろし方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

レモンを洗い、マイクロプレインか箱型おろし器の細目で黄色い皮だけを削り、レモンを回しながら下の苦い白いワタまで削らないようにします。おろし器がなければ、ピーラーで皮を薄く帯状にむいて細かく刻む、包丁でも同じ——どの方法でも狙うのは香りの油を含む色付きの外皮だけです。