料理用（肉用）温度計の使い方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

プローブは肉の一番厚い部分に、骨・脂・鍋肌を避けて刺して中心の温度を測り、薄い切り身は横から差し込みます。瞬間読み取り式は加熱の終盤に確認し、余熱で数度上がるぶん早めに引き上げ——鶏は74℃、ひき肉は71℃、牛やステーキは好みの焼き加減まで。