| 工具 | 量什么 | 适合 | 缺点 |
|---|---|---|---|
| 干量杯（叠套） | 刮平的干料 | 面粉、糖、干量——装满刮平 | 读不了液体刻度 |
| 湿量杯（带嘴） | 对刻度量液体 | 水、奶、油——不洒倒出 | 干料没法刮平 |
| 量勺 | 小量 | 盐、香料、泡打粉 | 量杯级别太小 |
| 厨房秤 | 重量——最准 | 称重就能替掉两样 | 方子得给克数 |
量杯选干量杯还是湿量杯？
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图片: Estabiano CC0 1.0 来源
按体积做烘焙就两样都备——叠套的干量杯能把面粉、糖刮平量准，透明的湿量杯能对着刻度读水、奶、油还不洒。两者不能互换，而一把厨房秤就能把两样都替掉。