| Tipo | Construcción | Mejor para | Inconveniente |
|---|---|---|---|
| Silicona de una pieza | Sin junta de la cabeza al mango, apta para lavavajillas | La que hay que comprar: de la masa a la sartén caliente | Algo más blanda que las de mango aparte |
| Cabeza de silicona con mango | Núcleo más rígido de madera o nailon | Masas pesadas que piden palanca | La junta atrapa agua y grasa |
| Goma tradicional | Barata, solo para frío | Glaseados y masas, nada caliente | Se derrite y se agrieta con el trabajo de sartén |
| Espátula con forma de cuchara | Cabeza de silicona ahuecada | Remover, probar, rebañar y servir en una | No apura las esquinas de un bol igual de bien |
¿Necesitas una espátula de silicona?
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Foto: Micke Public domain Fuente
Sí: nada más rebaña un bol o un tarro hasta dejarlo limpio, y la silicona resistente al calor remueve huevos revueltos y curry dentro de la propia sartén. Compra un modelo de una sola pieza homologado a 230 °C o más y sustituye por completo a la vieja lengua de goma.