| 返し | 刃 | 向いている場面 | 難点 |
|---|---|---|---|
| ステンレスのフィッシュターナー | 薄い・しなる・スリット | 魚・卵・繊細な返し——格上げ | ノンスティックを傷つける |
| シリコン縁のフィッシュターナー | やや薄い・コート鍋OK | ノンスティック鍋の繊細な食材 | ステンレスほど薄くない |
| 普通のフライ返し | 厚め・硬め | ハンバーグ・パンケーキ——基本 | 繊細な魚や卵は崩れる |
| 穴あきスプーン兼用 | まちまち | 道具を増やしたくない人 | どちらも中途半端 |
フィッシュターナー（薄いフライ返し）は必要？
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写真: Nordwood Themes CC0 1.0 出典
魚や繊細な切り身、卵を焼くなら価値あり——薄くしなる斜めの刃が食材の下へ滑り込み、厚い普通のフライ返しには無理な「崩さない返し」ができます。ハンバーグやパンケーキを返すだけなら、今のフライ返しで十分です。