| 素材 | 刃先と耐熱 | 向いているパン | 難点 |
|---|---|---|---|
| シリコン | 柔らかい縁、耐熱約200〜260°C | フッ素コート——家庭の既定択 | 厚みがあり繊細な物の下に入りにくい |
| ステンレス | 最薄の刃先、温度無制限 | 鉄・ステンレスパン、皮パリの魚 | コートには一発で傷 |
| ナイロン・樹脂 | 最安でコートにも安全 | 軽い用途を安く | 熱い縁で溶けて変形 |
| 木・竹 | 優しく音も静か | 返すより混ぜる係 | 刃先が太く、手洗い必須 |
フライ返しはステンレスとシリコンどっち？
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いちばん使うフライパンに合わせます：フッ素コートならシリコン、鉄・ステンレスパンなら薄刃のステンレス。ナイロンは安い代役で、熱い縁に置くと溶けます。