| Tipo | Puntos fuertes | Mejor para | Inconveniente |
|---|---|---|---|
| Vidrio térmico | Microondas en el mismo recipiente, sin manchas, transparente | La rotación del refrigerador y recalentar | Pesado; las tapas salen o se ventilan |
| Plástico (PP) | Ligero, barato, resiste golpes, apila apretado | Tandas de congelador, comida que viaja | Se mancha y retiene olores; se deforma con el tiempo |
| Esmaltado | Recalentar al fuego, buena presencia al servir | Marinados y encurtidos; casas de fuego | Sin microondas; los desconchones dejan ver el acero |
| Con bomba de vacío | Fuera el aire, oxidación más lenta | Fruta cortada, preparación semanal de altos vuelos | Coste y ritual de bombeo para una ganancia escasa |
¿Recipientes de vidrio o de plástico?
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Foto: USDAgov Public domain Fuente
Vidrio para la rotación del refrigerador, porque se recalienta en el microondas sin trasvase, nunca se mancha y deja ver lo que hay dentro. El plástico se queda con el congelador y con la comida que viaja, donde el peso y los golpes importan más que las manchas de curri.