Inicio › Hogar y cocina › Cocina y mesa › Repostería › Moldes para muffins Cómo engrasar un molde para muffins Publicado: 19 de agosto de 2026 · Actualizado: 19 de agosto de 2026
Foto: Evan-Amos Public domain Fuente
Pinta con mantequilla blanda o aceite el interior de cada cavidad, cubriendo el fondo, las paredes y el borde plano entre cavidades por donde se extienden los copetes, y después espolvorea harina y tira la sobrante para asegurar el desmoldado. Las cápsulas de papel ahorran engrasar las cavidades, pero aun así un poco de grasa en el borde evita que el papel se pegue a los copetes.
Recomendado Engrasar cada cavidad y también el borde superior, enharinar y tirar la sobrante, o usar cápsulas engrasando igualmente el borde — Los muffins se pegan en dos sitios, la propia cavidad y la superficie plana del molde donde los copetes que suben se extienden y se sueldan, así que un buen engrasado tiene que cubrir los dos. Con una brocha de repostería o con los dedos, reparte mantequilla blanda o un aceite neutro por el interior de cada cavidad, base y paredes hasta arriba, y no te saltes la superficie plana entre cavidades, que es donde se pegan los copetes que rebosan. Como seguro adicional, echa un poco de harina en el molde, inclínalo y golpéalo para que cubra las cavidades engrasadas, y después dale la vuelta y sacude la harina suelta; usa cacao en los muffins de chocolate para evitar un velo blanco. Hazlo justo antes de llenar, para que la capa no se escurra. Las cápsulas de papel o de silicona son el camino fácil y ahorran engrasar las cavidades, pero una capa ligera en el borde superior sigue ayudando si tus muffins hacen copete y se extienden. Deja enfriar los muffins horneados unos minutos, pasa un cuchillo fino alrededor de los que se resistan y sácalos, y ten en cuenta que un molde de silicona es el que mejor desmolda con solo un engrasado ligero.
