Inicio › Hogar y cocina › Cocina y mesa › Repostería › Moldes rectangulares Cómo forrar un molde rectangular Publicado: 19 de agosto de 2026 · Actualizado: 19 de agosto de 2026
Engrasa el molde y coloca dentro una tira de papel de hornear del ancho del molde que suba por los dos lados largos y sobresalga como un cabestrillo, para poder levantar el pan entero por las solapas. Una capa fina de grasa debajo y encima del papel lo mantiene en su sitio y cubre los extremos cortos a los que el papel no llega.
Recomendado Engrasar, poner un cabestrillo de papel de hornear a lo largo, y levantar el pan por lo que sobresale — Forrar evita que las masas pegajosas, como el pan de plátano, el bizcocho de mantequilla o el pastel de carne, se peguen en las esquinas, y el truco elegante es un cabestrillo de papel de hornear que se convierte en asas para sacar el pan limpio. Corta un trozo de papel tan ancho como la base del molde y lo bastante largo para forrar el fondo y los dos lados largos con unos centímetros sobrando por cada borde. Primero frota una película fina de mantequilla o de aceite por dentro del molde, lo que engrasa a la vez los extremos cortos que quedan al descubierto y hace que el papel se agarre y no flote dentro de la masa. Presiona el papel por el centro y súbelo por las dos paredes largas, marcando bien los pliegues del fondo, y alisa las burbujas de aire. Engrasa también por encima del papel para que desmolde con facilidad. Vierte la masa, hornea, y cuando esté listo levanta el pan directamente por las dos solapas que sobresalen y despega el papel. Para un ajuste más limpio puedes recortar las esquinas, y para un forrado completo usa una hoja más ancha y dobla las esquinas como si envolvieras un paquete. Las hojas precortadas para molde rectangular hacen lo mismo si prefieres no medir.
