| 手順 | する | 理由 |
|---|---|---|
| 油を塗る | バター/油を底と側面に薄く | 途切れない膜・生地は登る |
| 粉を振る | 振って余分をはたく | 乾いた層で焼き面がはがれる |
| チョコ生地 | 小麦粉でなくココア | 白い膜が出ない |
| 確実に | 底にシートの丸を敷く | シートには付かない |
ケーキ型への油の塗り方
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やわらかいバターか油を、底から側面まで薄くむらなく塗り、小麦粉を振って余分をはたき落とせば、ケーキはきれいに外れます。確実にしたいなら、油を塗った底にクッキングシートの丸を敷きます——粉をはたく方法もシートを敷く方法も、くっつきやすいケーキにはスプレーより確実です。