在家怎么油炸？

发布日期: 2026年7月9日·更新日期: 2026年7月9日

用一口又重又深的锅，装高烟点油不超过三分之一，用温度计加热到 175～190℃，分小批炸、别让油温骤降。食材下锅前擦干，热油绝不离人，炸好的沥在网架上、外壳才保持酥脆。