肉の中心温度（焼き加減の目安）

公開日: 2026年7月8日·更新日: 2026年7月8日

時間ではなく中心を温度計で確認します：鶏肉は74℃、ひき肉は71℃、牛・豚・羊のかたまり肉は63℃＋3分休ませれば安全です。ステーキはミディアムレアなら、休ませる間も温度が上がり続けるので約54〜57℃と早めに引き上げます。