| フライパン | 使い心地 | 向いている料理 | 難点 |
|---|---|---|---|
| フッ素樹脂加工（26cm） | くっつかず洗うのも一拭き、技術不要 | 最初の1枚・卵料理・崩れやすい魚 | 加工が1〜2年で寿命、中火まで・金属ヘラ不可 |
| ステンレス | しっかり焼き色が付きオーブンも可 | ステーキ・焼き汁を使うソース | 予熱に慣れるまでくっつく |
| 鋳鉄（スキレット） | 蓄熱力は別格、使うほど油がなじむ | ステーキ・揚げ物・保温 | 重く、洗ったら乾燥と油引きが必要 |
| 鉄（打ち出し・炒め鍋） | 高火力に強く鋳鉄より軽い、油がなじめばくっつきにくい | 炒め物・チャーハン | 手入れを怠ると錆びる |
最初に買うフライパンはどれ？
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フタ付きの26cmフッ素樹脂加工フライパンです。卵も炒め物も1〜2人分の夕食も技術いらずでこなせ、鉄やステンレスは必要になってからで十分です。