| 家伙 | 煎出来的效果 | 适合谁 | 缺点 |
|---|---|---|---|
| 平底锅（手里的 26 厘米） | 全面贴合，上色均匀、外皮更脆 | 牛排、汉堡肉、几乎所有煎制 | 油脂留在锅里 |
| 铸铁条纹煎烤盘 | 沟槽沥油，压出格纹 | 在室内煎五花肉、鸡腿等肥肉的人 | 沟槽积焦油难刷，烟也大 |
| 桌面烤盘 | 一大面边烤边吃 | 在家烤肉的晚上 | 烟和油点是真的，还占地方 |
| 户外烤炉 | 明火和烟熏味无可替代 | 有院子或露台的人 | 多数公寓根本没条件 |
条纹煎烤盘（格纹锅）有必要买吗？
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大多数厨房可以不买——烤痕主要是好看，平底锅接触面大反而煎得更均匀。只有常在室内煎肥肉、想让油脂流进沟槽的人才值得入。