| 步骤 | 该做 | 为什么 |
|---|---|---|
| 预热 | 空锅充分烧热 | 温吞会蒸不会煎 |
| 油 | 抹食材不抹锅、拍干 | 棱上油冒烟、水妨碍上色 |
| 煎 | 别动、转90°做格纹 | 煎好会自然脱开 |
| 分批 | 别堆满、通风 | 堆满降温变蒸 |
condor 煎烤盘(横纹锅)怎么用?
发布日期: ·更新日期:

空锅先充分预热,把油抹在食材上而不是锅上,放到凸棱上别动、让它煎出印,再翻一次做出交叉格纹。凸起的棱负责烤纹、还能沥掉油脂,但这只在锅够热、食材擦干时才管用。
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空锅先充分预热,把油抹在食材上而不是锅上,放到凸棱上别动、让它煎出印,再翻一次做出交叉格纹。凸起的棱负责烤纹、还能沥掉油脂,但这只在锅够热、食材擦干时才管用。
| 步骤 | 该做 | 为什么 |
|---|---|---|
| 预热 | 空锅充分烧热 | 温吞会蒸不会煎 |
| 油 | 抹食材不抹锅、拍干 | 棱上油冒烟、水妨碍上色 |
| 煎 | 别动、转90°做格纹 | 煎好会自然脱开 |
| 分批 | 别堆满、通风 | 堆满降温变蒸 |