| 道具 | 焼き上がり | 向いている人 | 難点 |
|---|---|---|---|
| 平らなフライパン（手持ちの26cm） | 全面が接地して焼き色が均一、皮もパリッと | ステーキ・ハンバーグ・ほぼすべての焼き物 | 脂が鍋に残る |
| 鋳鉄グリルパン | 溝が脂を落とし、縞の焼き目が付く | 脂の多い肉（手羽・豚バラ）を室内で焼く人 | 溝に焦げた脂が溜まり掃除が大変、煙も出る |
| 卓上グリルプレート | 広い面で焼きながら食べられる | 家焼肉の夜 | 煙と油はねが本格的、置き場所も取る |
| 屋外グリル | 直火と燻香は別格 | 庭やベランダで焼ける人 | 集合住宅ではそもそも選べない |
グリルパンは必要？
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ほとんどの台所では不要です。焼き目の縞は見た目の演出で、平らなフライパンの方がむしろ均一に焼けます——買う意味があるのは、脂の多い肉を室内で焼き、脂を溝に落としたい人だけです。