グリルパンの使い方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

空のまましっかり熱し、鍋でなく食材に油を塗り、うねに乗せて動かさず焼き付け、一度だけ返して格子模様をつけます。盛り上がったうねが焼き目をつけ脂を落としますが、それが効くのは十分に熱い鍋と、水気を拭いた食材のときだけです。