チーズのおろし方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

チーズはよく冷やして固くし、溶けるチーズは箱型おろし器の粗い目で、パルメザンなど硬いチーズは細目かマイクロプレインで削ります。冷たさと目の大きさの選び方が、やわらかいチーズがつぶれて目詰まりするのを防ぎます。