しょうがのすりおろし方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

薄い皮はスプーンの縁でこそげ、しょうがは目の細かいおろし金・マイクロプレイン・陶器のおろし器で、繊維を断つように直角におろすと、筋っぽくならずなめらかなおろしになります。ボウルの上でおろして風味豊かな汁も受け、先に凍らせておくと固くておろしやすくなります。