| Olla | En qué destaca | Mejor para | Inconveniente |
|---|---|---|---|
| Olla normal de acero inoxidable (4-5 L) | Hervir, escaldar, sopas del día a día | Empezar con lo que ya tienes | La base fina quema los guisos largos |
| Hierro fundido esmaltado (22 cm / unos 3,5 L) | Calor suave y uniforme; del fuego al horno y a la mesa; sin curado | Guisos, estofados, pan sin amasado | Pesada y cara; el esmalte se desconcha con los golpes |
| Olla de hierro fundido sin esmaltar | La misma retención de calor por menos dinero; aguanta el fuego de leña | Cocinar al aire libre | Hay que curarla y secarla como una sartén |
| Olla eléctrica multifunción o a presión | Cocina sola, sin vigilancia | Guisos entre semana sin estar al fuego | Ocupa mucho sitio en la cocina; no dora ni deja costra |
¿Necesitas una olla de hierro fundido?
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Solo si guisas, estofas o haces pan al menos un par de veces al mes: tu olla normal de 4-5 L ya se encarga de hervir y de las sopas del día a día. Si cumples, la compra es una olla de hierro fundido esmaltado de 22 cm (unos 3,5 L).