| 鍋 | 得意なこと | 向いている人 | 難点 |
|---|---|---|---|
| ふつうのステンレス両手鍋（4〜5L） | 茹でる・ゆがく・毎日の汁物 | まず手持ちで始める人 | 底が薄く、長時間の煮込みは焦げやすい |
| 鋳物ホーロー鍋（22cm・約3.5L） | 均一な弱火が得意、コンロからオーブン、そのまま食卓へ | 煮込み・シチュー・こねないパン | 重くて高価、ぶつけるとホーローが欠ける |
| 鋳鉄ダッチオーブン（無塗装） | 蓄熱は同等で安く、焚き火にも耐える | アウトドア調理 | スキレット同様の油慣らしと乾燥が必要 |
| 電気圧力鍋・マルチクッカー | ほったらかし調理 | 平日の煮込みを火を見ずに作りたい人 | 置き場所を取り、焼き色やパリッとした皮は出ない |
鋳物ホーロー鍋（ダッチオーブン）は必要？
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煮込みやパン焼きを月に数回以上するなら買う価値があります。ふだんの汁物や茹で物は手持ちの4〜5Lの両手鍋で十分で、買うなら22cm（約3.5L）の鋳物ホーロー鍋一択です。