| Uso | Cómo | Nota |
|---|---|---|
| Guisar o estofar | Sellar a fuego medio, tapa puesta, fuego bajo u horno a 150-160 °C | Uniforme, suave y sin vigilancia |
| Pan sin amasado | Precalentarla vacía y caliente, hornear tapada y después destapada | El vapor atrapado hace la corteza |
| Sopa o legumbres | Hervor suave con la tapa puesta | Mantiene el calor sin complicaciones |
| Freír | Mantiene estable la temperatura del aceite | Llenarla solo a un tercio; vigilarla |
Cómo usar una olla de hierro fundido
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Foto: Nutrition, Food Safety & Health CC0 1.0 Fuente
Sella a fuego medio y después guisa bajo y lento con la tapa puesta, al fuego o en un horno moderado de 150-160 °C, donde sus paredes gruesas mantienen un calor suave y uniforme. Para el pan sin amasado, precaliéntala vacía y tapada hasta que esté ardiendo, echa dentro la masa y hornea tapada antes de rematar destapada.