| Equipo | Cómo cocina | Mejor para | Inconveniente |
|---|---|---|---|
| Olla a presión eléctrica (3 L) | La programas y te vas; después mantiene la comida caliente | Guisos en día de trabajo, legumbres semanales | Ocupa mucho sitio en la cocina; no dora ni deja costra |
| Olla a presión de fuego | La más rápida; sellar y poner a presión en el mismo recipiente | Quien quiera control y velocidad | Pide que estés delante, y al silbido hay que acostumbrarse |
| Hierro fundido esmaltado (22 cm / 3,5 L) | Guiso lento y uniforme con un acabado tostado al horno | Guisos y pan de fin de semana | Horas, no minutos |
| Tu olla de 4-5 L | Cuece cualquier cosa, solo que despacio | Guisos ocasionales sin comprar nada | Los cortes duros y las legumbres se llevan la tarde |
¿Necesitas una olla a presión?
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Solo si las legumbres, los cortes duros o los guisos de entre semana sin vigilancia son cosa de cada semana: la presión convierte horas en menos de una. Para una a tres personas la elección es un modelo eléctrico de 3 L; quien guisa de vez en cuando está mejor con la olla de hierro fundido.