| 道具 | 調理の仕方 | 向いている人 | 難点 |
|---|---|---|---|
| 電気圧力鍋（3L） | セットしたら放置、保温も任せられる | 平日夜の煮込み・毎週の豆料理 | 置き場所を取り、焼き色やパリッとした皮は出ない |
| 直火の圧力鍋 | 最速、同じ鍋で焼き付けてから加圧できる | 火加減も時短も自分で握りたい人 | 加圧中はそばに付く必要があり、音に慣れが要る |
| 鋳物ホーロー鍋（22cm・3.5L） | 弱火でじっくり、オーブンで表面までパリッと | 週末の煮込みとパン | 分ではなく時間がかかる |
| 手持ちの4〜5L両手鍋 | 何でも煮られる、ただし時間はかかる | たまの煮込みに道具を増やしたくない人 | かたまり肉と豆は半日仕事になる |
圧力鍋は必要？
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豆料理やかたまり肉、ほったらかしの平日煮込みが週1レベルなら買いです。数時間の煮込みが1時間以内になり、1〜3人なら3Lの電気圧力鍋が第一候補です。