Inicio › Hogar y cocina › Cocina y mesa › Ollas y sartenes › Cacerolas Cómo cocer huevos Publicado: 19 de agosto de 2026 · Actualizado: 19 de agosto de 2026
Baja los huevos al agua ya hirviendo, cuécelos a hervor suave y cronometra —unos 6-7 minutos para la yema líquida, 9-10 para cuajada al punto, 11-12 para dura— y después pásalos a agua con hielo. Empezar en agua caliente y darles el golpe de frío da tiempos fiables y cáscaras que se pelan limpias.
Recomendado Al agua hirviendo, tiempo según el punto y directos al agua con hielo: el golpe de frío es lo que los hace pelables — Cocer huevos consiste en controlar una sola cosa, el tiempo que la yema pasa cociéndose, así que bajarlos a un agua que ya hierve te da un punto de partida conocido siempre (empezar en agua fría hace que el tiempo baile según lo rápido que caliente tu recipiente). Lleva una cacerola de agua a ebullición, baja los huevos con cuidado con una cuchara para que no se casquen, afloja a un hervor vivo y pon el temporizador: en torno a 6-7 minutos para yemas blandas y melosas, 9-10 para cuajadas al punto y 11-12 para completamente duras. Después pásalos directos a un bol de agua con hielo unos minutos: eso detiene la cocción para que las yemas no se pasen ni se pongan grises, y encoge el huevo separándolo de la cáscara para que pele limpio. Los huevos de más de una semana pelan mucho mejor que los muy frescos. Pélalos bajo el chorro o dentro del bol, empezando por el extremo ancho, donde está la cámara de aire. Un chorro de vinagre en el agua ayuda a que las claras cascadas cuajen en vez de escaparse.
