| 步骤 | 该做 | 为什么 |
|---|---|---|
| 水 | 大锅、每 500 克约 4 升＋一汤匙盐 | 有空间翻动、给面本身调味 |
| 大滚 | 下面前先烧到大滚 | 防止粘团、发黏 |
| 搅拌 | 开头搅、之后不时搅 | 面条不粘连（不用油） |
| al dente | 比包装时间早一两分钟尝 | 留硬芯；留煮面水、别过水 |
意大利面怎么煮？
发布日期: ·更新日期:
用一口大锅把足量的盐水烧到大滚——每 500 克约 4 升水、一汤匙盐——下面、搅一搅，煮到有嚼劲的 al dente，比包装时间提前一两分钟就尝。留一杯带淀粉的煮面水给酱汁用，面别过冷水冲，因为那层淀粉正是让酱汁挂住的关键。